Bahan I:

• 150 gr mentega
  
• 150 gr gula pasir halus
  
• 300 gr tepung terigu
  
• 50 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm air jeruk lemon
  
• ½ sdt garam
  
• ¼ sdt vanili
  

Bahan II:

• 750 gr cream cheese (cottage)
  
• 250 gr gula pasir
  
• 250 gr mentega, lelehkan
  
• 3 btr telur
  
• 100 gr tepung terigu
  
• ½ sdt garam
  
• 1 sdm air jeruk lemon
  

Cara Membuat:

1. Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
   
2. Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
   
3. Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
   
4. Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.
   

Untuk 6 orang

Tips:
1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.

Sumber: www.tabloidnova.com

Bahan:

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 11 gr ragi instant
• 20 gr susu bubuk full cream
• 100 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 60 gr mentega putih
• 15 gr garam
• 475 ml air es

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

• 300 gr mentega/margarin
• 225 gr gula bubuk
• 50ml whipped cream
• 1 sdt perenyah cookies (Optional)
• 1 sdt vanilla pasta
• 3 btr kuning telur
• 2sdt melon flavour
• ½ sdt garam

1. kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
   
2. 1/3 bagian diberi :
   175 gr tepung terigu
   50 gr almond bubuk
   10 gr tepung maizena
   20 gr susu bubuk FC
   1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
   pewarna merah secukupnya
   aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
3. 1/3 bagian diberi :
   175 gr tepung terigu
   20 gr tepung maizena
   20 gr susu bubuk FC
   pewarna kuning secukupnya
4. 1/3 bagian diberi :
   175 gr tepung terigu
   20 gr tepung maizena
   20 gr susu bubuk FC
   pewarna hijau dan kuning secukupnya
5. Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.
6. Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

Bahan:

• 100 gr Nestle COCO CRUNCH, blender halus.
• 50 gr coklat chips
• 300 gr mentega
• 250 gr gula halus
• 4 btr kuning telur
• 350 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 40 gr susu bubuk DANCOW full cream
• 1 sdt Baking powder (BP)

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata.
   Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
4. Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.
   

• 100 gr margarin
• 100 gr tepung terigu
• 3 btr telur
• 200 ml air
• ½ sdt baking powder

Topping:

• 20 gr margarin
• 20 ml minyak sayur
• 30 gr gula halus
• 1 btr telur
• 10 gr susu bubuk
• 1 sdm cokelat bubuk
• 70 gr tepung terigu protein tinggi

Vla:

• 500 ml susu segar
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanilla
• 75 gr tepung maizena
• 2 kuning telur
• 100 gr krim kocok

Cara membuat:

1. Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
2. Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
3. Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
4. Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. 6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.

Untuk 25 buah

Dok. NOVA

Bahan A:

• 3 btr kuning telur
• 4 btr telur utuh
• 75 gr gula pasir
• 5 gr emulsifier
• 1 sdt vanilli

Bahan B:

• 50 gr tepung terigu
• 50 gr almond bubuk
• 1 sdm tepung sagu

Bahan C:

• 60 gr mentega, leleh

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata.
2. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka, beri 1 sdm adonan ditengahnya, lalu segera tutup. Biarkan lebih kurang 3 s/d 5 menit hingga matang.
4. Buka cetakan, gulung kue dengan bantuin sumpit.
   Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.

Bahan:

• 100 gram almond + 100 gram kenari, atau 200 gram kacang-kacangan favorit anda
• 60 gr terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 2 sachet (@ 4 gr, total 8 gram) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
• 450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
• 60 gram unsalted butter atau margarine
• 250 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdm vanila ekstrak
• 175 gram dark chocolate chips
• 175 gram white chocolate chips (bisa dikurangi atau diganti jika tidak terlalu suka manis)

Cara Membuat:

1. Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
2. Campur terigu dan baking powder.
3. Campur larutan kopi dengan garam dan vanila ekstrak.
4. Kocok telur dan gula hingga kental, pucat/putih, berjejak, atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
5. Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan campuran kopi, aduk rata. Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
6. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
7. Panaskan oven 170 derajat celcius.
8. Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
9. Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik :)
10. Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.
    

Catatan:

• Jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.
• Jika hasil kue terlalu pipih, kemungkinannya adalah adonan telur kurang kental atau suhu oven kurang panas.

Berbeda dengan coklat layer cake lain, Gateau Africain menggunakan filing Vla vanilla sebagai kejutan rasa ditengahnya. Makin tipis layer cakenya, makin seksi penampilannya.

Bahan A:

• 20 btr kuning telur
• 5 btr telur utuh
• 200 gr gula pasir
• 20 gr emulsifier

Bahan B:

1. 125 gr tepung terigu
2. 50 gr coklat bubuk
3. 25 gr tepung maizena
4. 1 sdt baking powder

Bahan C:

• 200 gr mentega, lelehkan
• 2 sdm pasta coklat Black Forest
  

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan B, ayak, sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangi bahan C, aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam 5 atau 6 bh loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 25 menit, atau sampai matang. Angkat. Dinginkan.

Penyelesaian: taruh satu lembar cake diatas alas kue poles dengan vla vanilla (lihat resep Kue Sus isi Vla), tumpuk diatas satu lembar lagi, poles lagi dengan Vla, begitu seterusnya hingga semua tertumpuk. Bagian atas taburi coklat bubuk. Potong pinggiran cake supaya rapi.

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung whole wheat
• 40 gr tepung dark rye
• 5 gr garam
• 5 gr ragi instan
• 5 gr S 500
• 125 ml air
• 50 gr biji bunga matahari
• 50 gr kacang walnut, cincang kasar
• 50 ml susu segar, untuk olesan
• 100 gr biji bunga matahari, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan roti, kecuali biji bunga matahari dan walnut. Uleni hingga hampir kalis.
2. Tambahkan biji bunga matahari dan walnut, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
3. Timbang adonan, masing-masing 70 gram lalu bulatkan. Tata adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan di ruang hangat selama 20 menit.
4. Oles permukaan roti dengan susu segar, taburi biji bunga matahari. Panggang di oven selama 15 menit dengan suhu 230 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

Tips:

• Tepung whole wheat adalah tepung yang terbuat dari gandum utuh sehingga bentuknya kasar.
• Tepung rye adalah tepung yang terbuat dari biji rye dan berwarna agak kecokelatan. Tepung ini dapat diperoleh di berbagai toko bahan kue.

• 150 gram tepung ubi ungu (siap pakai)
• 200 gram susu formula lanjutan
• 125 gram mentega
• 1 butir telur

1. Campur tepung ubi ungu dan susu, aduk rata
2. Kocok telur dan mentega hingga halus. Campur dengan tepung ubi dan susu, aduk rata
3. Cetak sesuai selera. Panggang selama 20 menit pada suhu 180 celsius

• 400 gr tepung beras
• ½ sendok makan tapioka
• ½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
• 4 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdk teh ketumbar bubuk
• 250 cc santan
• 100 cc air
• 1 butir telur
• 1 sdm air kapur sirih kalau ada
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis2
• Garam secukupnya

1. Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.
2. Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.
3. Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.
4. Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

Bahan :

• 300 gram biskuit coklat
• 200 gram susu kental manis coklat
• 2 sendok makan rhum
• 100 gram kacang mede sangrai, haluskan
• 25 buah marshmallow
• 50 gram meises buat taburan

Cara Membuat:

1. Tumbuk biskuit coklat lalu ayak.
2. Tambahkan susu coklat, rhum, dan kacang mede. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Isi dengan marshmallow. Bentuk bola-bola.
4. Gulingkan diatas meises.

• 750 gram kentang, kupas , potong tipis
• 250 gram kembang kol, petik2
• 2 buah tomat, potong melintang
• 100 gram keju, potong dadu
• 100 gram keju parut
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 700 ml susu cair
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1/8 sdt parutan pala
• 1 sdm margarine, untuk mengoles

1. Siapkan pinggan tahan panas, lalu oelskan margarine pada seluruh permukaannya
2. Susun rapat potongan kentang, kemudian tata kembang kol, tomat dan potongan keju di atasnya
3. Campur telur kocok, susu cair, garam, lada hitam dan parutan pala. Aduk hingga rata
4. Siram ke dalam pinggan yg sudah berisi kentang di atas. Taburkan keju parut ke atasnya
5. Panggang pada oven selama 1,5 jam. Lepaskan pinggan dan masukkan ke dalam wadah bekal sekolah dengan dihias sesuai selera